以下不属于江苏名菜的是（）

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、威士忌(whisky)、服务员(waiter)、大中型(large and middle)、置之不理(wave aside)

[单选题]以下不属于江苏名菜的是（）

A. 炝虎尾
B. 水晶肴蹄
C. 拆烩大鱼头
D. 冰糖甲鱼

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学习资料：

[单选题]客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。

A. A、停下工作相送
B. B、置之不理^{(wave aside)}
C. C、招手注目致意
D. D、高声道别

[单选题]葡萄酒可以与威士忌、黄酒、啤酒、露酒一起存放，但不能与（）的蔬菜、食物放在一起。

A. 富含水分
B. 干燥
C. 味道重
D. 新鲜

[单选题]大中型宴会通常只安排主桌席位位次，其他宾客则按（）就位即可。

A. 桌次
B. 座次
C. 席卡
D. 先后

[单选题]摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。

A. 色彩
B. 干湿
C. 荤素
D. 高低

[单选题]在摆大花环形花台时，花环的宽度在（）左右。

A. 4cm
B. 8cm
C. 10cm
D. 15cm

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