统计质量管理阶段，由（）承担质量管理工作。

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、寄生虫(parasite)、技术人员(technician)、不合理(unreasonable)、肉及肉制品(meat and meat product)、领导作用(leading role)、操作者(operator)、质量管理工作(quality management work)、冷藏库(cold storage)

[单选题]统计质量管理阶段，由（）承担质量管理工作^{(quality management work)}。

A. 操作者^(operator)本人
B. 工长
C. 专职检验人员
D. 工程师和技术人员

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学习资料：

[单选题]在PDCA循环四个阶段中，把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。

A. P阶段
B. D阶段
C. C阶段
D. A阶段

[单选题]肉及肉制品的冷藏库^{(cold storage)}一昼夜温度变化不得超过（）

A. 1℃
B. 3℃
C. 5℃
D. 4℃

[单选题]下列不属于生物性危害的因素是（）

A. 致病菌
B. 寄生虫
C. 抗生素
D. 有毒蘑菇

[单选题]质量管理八项原则的核心和灵魂是（）

A. 领导作用
B. 以顾客为关注焦点
C. 全员参与
D. 持续改进

[单选题]下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）

A. 防止员工操作造成的产品污染
B. 生、熟（即食）食品的隔离
C. 防止洗手消毒不正确造成污染
D. 防止工厂设计造成的不合理

[单选题]组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取（）顾客期望。

A. 改变
B. 实现
C. 超越
D. 改进

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