2022食品卫生与管理题库往年考试试题(3AA)

1. [单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 细胞工程^{(cell engineering)}
D. 微波技术
E. 基因工程

2. [单选题]微生物发酵技术在食品工业^{(food industry)}中的应用不包括（）。

A. 发酵膨化食品^{(puffed food)}
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶

3. [单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

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