餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（

【名词&注释】

准确性(accuracy)、软环境(soft environment)、餐饮企业(catering enterprises)、损耗率(attrition rate)、总价值(total value)、装饰布(decorative cloth)、电子化人力资源管理(electronic human resource (e-hr))、玻璃杯(glass)、关键所在

[单选题]餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（）。

A. 自然环境
B. 空间环境
C. 设备环境
D. 软环境

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学习资料：

[单选题]下列关于玻璃杯^(glass)说法正确的是（）

A. A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
B. B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
C. C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
D. D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

[单选题]对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

A. A、装饰布
B. B、台布垫
C. C、桌裙
D. D、服务布巾

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A. A、开始加工
B. B、初次加工
C. C、初步加工
D. D、初级加工

[单选题]禽蛋主要提供（）。

A. A、脂肪
B. B、蛋白质
C. C、矿物质
D. D、维生素

[单选题]国际上通行的餐具“磨擦损耗率”一般每年为餐具总价值的（）。

A. 4%
B. 8%
C. 12%
D. 16%

[单选题]电子化人力资源管理^{(electronic human resource (e-hr))}（E-HR）建设的关键所在是（）。

A. 了解高层对项目的期望与看法
B. 在上线前完成数据更新
C. 做好相关人员的培训
D. 保障HR数据的准确性与实时性

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