据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

营养素(nutrient)、有利于(beneficial to)、可溶性络合物、、维生素A、动物性食物(animal foods)、据测定(according to determination)、奶及奶制品

[单选题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

A. E

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[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸

[单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。

A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

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