服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换烟缸及清理台面；“两照

【名词&注释】

污染源(pollution source)、粗加工(rough machining)、垃圾场(dump)、许可证(license)、主要任务(major task)、房产证、相适应、餐饮店、健康证(health certificate)、中餐厅(chinese restaurant)

[填空题]服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换烟缸及清理台面；“两照顾”指照顾（）和边台客人。

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}主要任务是接待（）。

A. 接待宴会客人
B. 接待散客
C. 接待贵宾
D. 接待商人

[单选题]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

A. 靠窗口或靠门口
B. 显眼位置
C. 均匀分配
D. 靠近餐厅

[单选题]自制饮品应在（）制作。

A. A、专间内
B. B、敞开场所
C. C、没有要求
D. D、通风场所

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A. A、室内
B. B、室外
C. C、郊外
D. D、校内

[单选题]餐饮服务单位必须取得（）。

A. A、健康证^{(health certificate)}
B. B、餐饮服务许可证
C. C、房产证
D. D、税务登记证

[单选题]餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。

A. A、10
B. B、15
C. C、20
D. D、25

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