下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

【名词&注释】

花生仁(peanut kernel)、苯并芘(benzopyrene)、海产品(seafood)、动物性食品(animal food)、猪丹毒(swine erysipelas)、亚硝胺(nitrosamine)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、各种因素(various factors)、黄曲霉毒、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

A. 猪瘟
B. 猪丹毒
C. 炭疽
D. 结核
E. 败血症

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[单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}
E. 黄曲霉毒素食物中毒

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]在以微生物为主的各种因素^{(various factors)}作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

[单选题]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

A. 1：16
B. 1：8
C. 1：10
D. 1：5
E. 1：12

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染

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