动物性食物是人体（）主要来源。

【名词&注释】

茶多酚(tea polyphenol)、硫胺素(thiamine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、动物性(animal)、最接近(immediateness)、高脂血症等、营养价值。

[单选题]动物性食物是人体（）主要来源。

A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
E. 葡萄糖

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学习资料：

[单选题]茶中的非营养成分主要不包括（）。

A. 茶多酚
B. 茶氨酸
C. 肽类
D. 生物碱
E. 芳香物质

[单选题]富含胶原蛋白的食物是（）。

A. 肌腱与皮
B. 猪耳
C. 肌腱与瘦肉
D. 猪蹄
E. 内脏与皮

[单选题]维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。

A. 盐酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 硫酸盐
D. 硝酸盐
E. 磷酸盐

[单选题]谷类淀粉以（）为主。

A. 直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 抗性淀粉
D. 支链淀粉
E. 可溶性淀粉

[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

A. 猪肉
B. 禽肉
C. 羊肉
D. 牛肉
E. 猪肝

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

A. A

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