2022管理学题库餐饮服务与管理题库历年考试试题集锦(5W)

1. [单选题]内扣毛利率的计算公式为（）。

A. A、内扣毛利率=外加毛利率/（1+外加毛利率）×100%
B. B、内扣毛利率=外加毛利率/（1-外加毛利率）×100%
C. C、内扣毛利率=外加毛利率/（1÷外加毛利率）×100%
D. D、内扣毛利率=外加毛利率/（1×外加毛利率）×100%

2. [单选题]厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。

A. 经营目标
B. 规模
C. 消费者的消费需求
D. 风格

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