食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；

【名词&注释】

可行性、控制措施(control measures)、滑石粉(talc)、食品安全管理体系(food safety management system)、吊白块、可接受水平(acceptable level)

[判断题]食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；

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学习资料：

[单选题]组织在进行控制措施评价时包括以下方面（）。

A. 食品安全危害的可接受水平^{(acceptable level)}、预期用途、产品特性和加工步骤中控制措施的描述
B. 控制措施应用的强度和对其监视的可行性
C. 相对其他控制措施，该控制措施在体系中的位置
D. b和c

[单选题]米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（）

A. 石膏
B. 吊白块
C. 烧碱
D. 滑石粉

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