核黄素良好的食物来源是（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、调查结果(investigation results)、摄入量、克山病(keshan disease)、基础代谢(basal metabolism)、尼克酸(niacin)、细胞膜的通透性(membrane passage)

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）

A. 水果
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 动物内脏
E. 肉类

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[单选题]与克山病^{(keshan disease)}有关的营养素是（）

A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D. 转酮醇酶活力增高，TPP效

[单选题]低温环境下基础代谢^{(basal metabolism)}可增加（）

A. 5％
B. 5％～17％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

[单选题]下列对矿物质生理功能描述错误的是（）

A. 供给能量
B. 构成人体组织的重要成分
C. 调节细胞膜的通透性^{(membrane passage)}
D. 维持神经和肌肉的兴奋性
E. 组成激素、酶的成分

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸^(niacin)15mg，维生素A800RE

A. A

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