2022餐厅服务员题库餐厅服务员高级题库历年考试试题下载(1W)

1. [单选题]法国人特别喜爱的副食品是（）。

A. 鱼类
B. 奶酪
C. 蔬菜
D. 蛋类

2. [单选题]在世界上享有盛誉的是（）菜肴。

A. 俄式
B. 法式
C. 美式
D. 日式

3. [单选题]肉类食品从宰杀后开始，一般经过尸僵—（）一自溶一腐败四个阶段的变化。

A. 加热
B. 氧化
C. 成熟
D. 冷却

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