酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、酵母菌发酵(fermentation by yeast)

[单选题]酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）

A. A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
B. B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖
C. C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖
D. D、麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖

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学习资料：

[单选题]淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

A. A、从结晶转变成非结晶
B. B、从非结晶转变成结晶
C. C、从有序转变成无序
D. D、从无序转变成有序

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