2022酒店管理综合试题题库模拟考试练习题231

1. [多选题]在PMS系统中挂帐功能可以通过哪些途径来实现（）

A. 快速挂帐
B. 收银结账
C. 当班管理
D. 分类账^(ledger)查询

2. [多选题]大厨收银软件中对已结帐单进行回滚操作后，可以对该项帐单的（）进行修改。

A. 支付方式
B. 金额
C. 零头免除
D. 账单流水号

3. [多选题]厨房卫生管理包括（）

A. 原料卫生
B. 员工个人卫生
C. 环境卫生
D. 餐具卫生

4. [单选题]通过什么途径去了解和确认顾客的需求（）

A. 暗示
B. 直接询问
C. 开放式问题
D. 眼神交流

5. [单选题]饭店最基本的设施是（）

A. 客房
B. 餐饮
C. 车位
D. 大堂
E. 洗衣设备

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