下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、化学物质(chemicals)、鸡蛋清蛋白(egg white powder)、主要成分(main components)、水解作用(hydrolysis)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）

A. 基质蛋白质
B. 鸡蛋清蛋白质
C. 乳清蛋白质
D. 大豆蛋白质

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学习资料：

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 色氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]计算蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式时，以其含量作为1的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

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