肉品主要的呈味成分（）。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、食物中毒(food poisoning)、生殖系统(reproductive system)、健康检查(health examination)、肾小球(glomerular)、直接关系(directly related)、主要症状(main symptoms)、常染色体显性遗传性疾病(autosomal dominant disease)、紧张素-醛固酮系统、适宜摄入量(adequate intake)

[多选题]肉品主要的呈味成分（）。

A. ATP
B. ADP
C. 肌酸
D. 肌酐
E. 乙酸

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学习资料：

[单选题]冷却保藏是（）。

A. 温度降低到冰点以下
B. 常用温度是4～8℃
C. 可长期保存食物
D. 不宜保藏蔬菜

[单选题]家族性结肠息肉综合征的有关说法，哪项是错误的（）

A. 为常染色体显性遗传性疾病^{(autosomal dominant disease)}
B. 左侧结肠好发
C. 息肉表面粗糙不规则，有分叶者应警惕恶性变
D. 结肠无短缩，结肠黏膜常有溃疡形成
E. 结肠无激惹征，结肠袋正常

[单选题]功能性铁存在于（）

A. 骨髓
B. 肌红蛋白
C. 肝脏
D. 网状内皮细胞
E. 骨骼

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

A. 交感神经系统
B. 副交感神经系统
C. 肾小球滤过率
D. A+C
E. B+C

[单选题]维生素E的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI值）是（）

A. 14mgα-TE/d
B. 140mgα-TE/d
C. 1400mgα-TE/d
D. 14mgβ-TE/d
E. 140mgβ-TE/d

[多选题]镉主要损害人体的（）

A. A.肾脏B.骨骼C.消化系统D.造血系统E.生殖系统

[单选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. E

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C

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