牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）

【名词&注释】

毒理学(toxicology)、生石灰(quick lime)、生殖系统(reproductive system)、视神经(optic nerve)、生理特点(physiological characteristics)、睡眠不足(hyposomnia)、长期使用(long-term use)、先天畸形儿、蛋白质复合物(protein complex)、网膜炎(epiploitis)

[单选题]牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）

A. 加热后食用
B. 冷冻后食用
C. 剔出结核病灶后食用
D. 化制
E. 全部销毁

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学习资料：

[单选题]动物体内的碳水化合物主要（）

A. 以糖原形式存在于脑
B. 以淀粉形式存在于肝脏
C. 以乳糖形式存在于脑
D. 以糖原形式存在于肝脏和肌肉
E. 以上都不对

[单选题]影响营养生理需要量的因素有（）

A. 年龄
B. 劳动状态
C. 性别
D. 生理特点
E. 以上全都对

[单选题]炭疽病畜的处理应（）

A. 解体剔除染病组织
B. 解体化制
C. 解体掩埋
D. 整体掩埋
E. 整体深埋加盖生石灰

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

A. 神经系统
B. 消化系统
C. 心血管系统
D. 生殖系统
E. 骨骼系统

[单选题]与暗适应能力测试无关的疾病是（）

A. 视神经萎缩
B. 色素性网膜炎^(epiploitis)
C. 睡眠不足
D. 血脂过高
E. 血糖过低

[单选题]柑桔等水果中所含膳食纤维主要为（）

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 藻胶

[单选题]分娩先天畸形儿是妊娠早期妇女缺乏（）

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 叶酸和维生素B12
E. 维生素E

[单选题]使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用^{(long-term use)}应（）

A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 硒

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