食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨认识读。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、残留量(residue)、试验设备(test equipment)、食品工业(food industry)、不正当利益(unjust interests)、说明书(specification)、油溶性(oil-soluble)、不明确(imprecision)、不完整(incomplete)、符合规定(conforming to prescribed)

[判断题]食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨认识读。

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[多选题]对食品添加剂的要求包括（）.

A. A、不应对人体产生任何健康危害；
B. B、不应掩盖食品腐败变质；
C. C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
D. D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

[单选题]油溶性^{(oil-soluble)}香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

[多选题]食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实地核查，不得（）

A. 刁难企业
B. 索取、收受财物
C. 要求企业到指定的检验机构检验样品
D. 谋取其他不正当利益

[多选题]食品添加剂生产企业必须具有与所生产的产品相适应的、能满足检验标准规定方法或检验需求的（）

A. 检验设备
B. 试验设备
C. 计量设备
D. 试剂

[多选题]检验机构接收样品时应认真检查。对符合规定^{(conforming to prescribed)}的，应当受理；（）等情况下，应拒绝接收并当场告知企业，同时应当通知审查部门。

A. 封条不完整^(incomplete)
B. 抽样单填写不明确^{(imprecision)}
C. 样品有破损或变质
D. 抽样量大于检验所需的量

[多选题]在下列情况下可使用食品添加剂：（）

A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

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