乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、水产品(aquatic products)、可能性(possibility)、大肠菌群(coliform group)、生产过程(production process)、李斯特菌(listeria)、质量方针和质量目标(quality policy and quality objective)、同舟共济(follow the fortunes)、供需双方(suppliers and buyers)、生活饮用水卫生标准(health standard for domestic drinking w ...)

[多选题]乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）

A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 肉毒梭菌
D. 李斯特菌
E. 酵母菌

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[单选题]供需双方^{(suppliers and buyers)}要顾大局，识大体，急对方之所急，同舟共济^{(follow the fortunes)}是（）原则。

A. 效益
B. 法规
C. 整体
D. 择优

[单选题]我国《生活饮用水卫生标准^{(health standard for domestic drinking w)}》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）

A. ＜3个/L
B. ＜30个/L
C. ＜3个/mL
D. ＜30个/mL

[单选题]下列关于操作限值的说法错误的是（）

A. 一般情况下不将它列入HACCP控制表中
B. 能有效减少危害发生的可能性
C. 比关键限值的标准宽一些
D. 有助于管理生产过程

[多选题]下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）

A. 蒸煮后冷却
B. 蒸煮后加工
C. 机械分段
D. 包装
E. 成品保藏

[多选题]质量管理体系文件应包括以下五大类：（）及产品标准所要求的记录。

A. 形成文件的质量方针和质量目标^{(quality policy and quality objective)}
B. 质量手册
C. 本标准所要求的形成文件的程序
D. 组织为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件

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