2022营养与食品卫生(医学高级)题库生物化学题库考试试题库(8Y)

1. [单选题]在大肠杆菌的多肽链^{(polypeptide chain)}合成中，其氨基端的氨基酸残基是（）

A. 丝氨酸
B. 蛋氨酸
C. N－甲酰蛋氨酸
D. N－甲酰丝氨酸
E. 谷氨酸

2. [单选题]处于等电点的蛋白质（）

A. 分子表面净电荷为零
B. 分子最不稳定，易变性^(lability)
C. 易聚合成多聚体
D. 分子不易沉淀
E. 易被蛋白酶水解

3. [单选题]糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是（）

A. A.G－1－PB.3－磷酸甘油醛^{(glyceraldehyde)}C.G－6－PD.丙酮酸E.烯醇式丙酮酸

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