【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、克雷伯氏菌、粗脂肪(crude fat)、炊事员(kitchen)、化脓性乳腺炎(suppurative mastitis)、大肠菌(intestinal bacteria)、柠檬酸杆菌属
[单选题]指出下列哪些参数改变会引起相对保留值的增加()。
A. 柱长增加
B. 相比率增加
C. 降低柱温
D. 流动相速度降低
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学习资料:
[单选题]大肠菌(intestinal bacteria)群是由几个属的细菌组成的,那么这些细菌是()。
A. 大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌、阴沟杆菌属的细菌
B. 产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌
C. 产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌
D. 克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌
[多选题]金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品()。
A. 食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染
B. 食品在加工前本身带菌
C. 在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒
D. 熟食制品包装不严,运输过程受到污染
E. 奶牛患化脓性乳腺炎(suppurative mastitis)或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染
[单选题]()是粗脂肪测定的步骤。
A. A、烘干水分
B. B、色素必须除净
C. C、脂肪必须除净
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