2022临床营养(医学高级)题库食物营养学题库历年考试试题(9Y)

1. [单选题]蛋白质净利用率表达为（）

A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率

2. [单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高^{(improved obviously)}蛋白质的营养价值（）

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

3. [多选题]人体内酶系统^{(enzyme system)}的自由基清除剂有（）

A. SOD
B. 过氧化氢酶（CAT）
C. 加氧酶^(oxygenase)
D. 含硒谷胱甘肽过氧化物酶^{(selenium glutathione peroxidase)}（GSHPX）
E. 核酸合成酶

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