23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12°Bx＇，23℃时温

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、硝酸盐(nitrate)、色谱分析(chromatographic analysis)、溴甲酚绿(bromocresol green)、检测器(detector)、含糖量(sugar content)、混合指示剂(mixed indicator)、全脂奶粉(whole milk powder)、蓝绿色(cyan)、萘乙二胺光度法

[单选题]23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12°Bx＇，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为（）

A. A、24.08
B. B、24.16
C. C、24.08°Bx＇
D. D、24.16°Bx＇

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[多选题]气相色谱分析时，进样量过小，将会使（）。

A. 分离度下降
B. 不能被检测器检出
C. 峰形变差
D. 不出峰

[多选题]利用测定食品的相对密度，可以判断如下食品的质量（）。

A. 植物油
B. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
C. 面包
D. 蛋糕

[单选题]碱性溶液可使甲基红—溴甲酚绿混合指示剂^{(mixed indicator)}呈（）。

A. A、蓝绿色^(cyan)
B. B、黄色
C. C、红紫色

[单选题]食品中亚硝酸盐的测定方法是（）

A. 巴布科克法
B. 镉粉还原光度法
C. 盐酸萘乙二胺光度法
D. 康威氏扩散皿法

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