果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，

【名词&注释】

重要环节(important link)、有利于(beneficial to)、果蔬汁加工

[判断题]果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

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[单选题]芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）

A. A、实心深色
B. B、空心浅色
C. C、实心浅色

[单选题]果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）

A. A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；
B. B、果心小、肉质厚、脆嫩；

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