嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度

【名词&注释】

工艺流程(technological process)、遵纪守法、有助于(helpful to)、叶含水量(leaf water content)

[判断题]嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

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学习资料：

[单选题]良好的道德风气有助于遵纪守法，这是因为（）

A. 道德和法律在内容上相互重叠
B. 道德和法律之间有相互作用的系统
C. 有些法律规范就是道德习惯转化而来的
D. 依靠道德约束可以替代法律惩罚

[单选题]萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

A. 1
B. 2
C. Ｃ.3
D. Ｄ.4

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量^{(leaf water content)}为（）。

A. 50%左右
B. 50%～55%
C. Ｃ.60%～64%
D. Ｄ.70%

[单选题]我国最早发明的是（）。

A. 红茶
B. 绿茶
C. 青茶
D. 黑茶

[单选题]茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。

A. 15cm
B. 20cm
C. 25cm
D. 30cm

[单选题]茶树鲜叶是指（）。

A. 芽
B. 嫩叶
C. 嫩梗
D. 前面都是

[多选题]在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

A. 香气浓烈
B. 手握松软不成团，略有刺手感
C. 叶柄和嫩茎稍红
D. 条茶色泽呈暗黑色

[单选题]下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。

A. 君山银针
B. 白毫银针
C. 蒙顶甘露

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