2022食物中毒题库考试题256

1. [单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴（）。

A. 微生物
B. 重金属
C. 寄生虫
D. 食品添加剂
E. 河豚毒素

2. [单选题]关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

A. 可导致呼吸衰竭而死亡
B. 可引起肠源性青紫症
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致组织缺氧
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

3. [单选题]以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

A. 褐鳞小伞
B. 黑伞蕈属
C. 橘黄裸伞
D. 鹿花蕈
E. 毒伞属蕈

4. [单选题]下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。

A. 熏烤食品
B. 柏油路上晾晒粮食
C. 用报纸包装食品
D. 使用工业机油润滑食品机械
E. 食品腐败

5. [单选题]在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 大肠杆菌
E. 沙门菌属

6. [单选题]大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。

A. 肉类及制品
B. 海产品
C. 淀粉类食物
D. 自制发酵食品
E. 饮料

7. [单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

A. A

8. [单选题]毒蘑菇中毒^{(muscarine poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

9. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜

10. [单选题]可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡

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