通过调整糖化阶段的（），可以控制麦汁中糖与非糖之比。

【名词&注释】

发酵罐、二氧化碳溶解

[单选题]通过调整糖化阶段的（），可以控制麦汁中糖与非糖之比。

A. 温度
B. 时间
C. pH值

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学习资料：

[单选题]大麦在贮存期间，为减少呼吸消耗，其水分应控制在（）以下。

A. 10.5%
B. 12.5%
C. 14.5%
D. 16.5%

[单选题]二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关

A. A、湿度
B. B、温度
C. C、容器
D. D、容量

[单选题]发酵液送过滤发生停电时，应首先关闭（）。

A. 发酵罐背压阀门
B. 发酵罐锥底阀门

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