上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。

【名词&注释】

垃圾处理(waste treatment)、班前会(know before the class)、布置任务、高人一等(upmanship)

[单选题]上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。

A. 餐具
B. 餐盆
C. 餐巾
D. 水杯

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学习资料：

[单选题]中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。

A. A、送回厨房处理
B. B、换上小碟子上桌
C. C、征求客人意见，分给需要的客人
D. D、当垃圾处理

[单选题]自我推销首先必须（）。

A. A、自信
B. B、有高人一等^(upmanship)的心理
C. C、自傲
D. D、自爱

[单选题]负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅领班

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