国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本

【名词&注释】

食品安全(food safety)、食品质量(food quality)、化学物质(chemicals)、责令赔偿损失(order to make compensation forlosses)、经营场所(management place)、管理部门、非法所得(fraudulent gains)、监督管理。、食品药品监督管理、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）实施监督管理。

A. 食品生产、食品流通、餐饮服务活动
B. 食品标准
C. 食品信息

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[单选题]经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担的行政责任不包括:（）

A. A、警告
B. B、没收非法所得^{(fraudulent gains)}
C. C、责令赔偿损失
D. D、罚款

[单选题]剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是____。

A. A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用
B. B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C. C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用
D. D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

[单选题]在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。

A. “大笑”
B. “微笑”
C. “平脸”
D. “哭脸&rdquo

[单选题]（）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得

[多选题]下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）

A. 分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B. 动物性和植物性食品^{(phytogenic food)}盛装在不同容器中
C. 粗加工场所不加工食品成品
D. 食品原料切配人员不进行分餐操作

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