酒吧服务题库2022模拟在线题库296

1. [单选题]酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

A. 放置于吧台上
B. 放回原处
C. 顺手放置
D. 放在工作台上

2. [单选题]在两班制的主酒吧需配备领班、调酒师、实习生（）。

A. 2～3人
B. 4～5人
C. 5～6人
D. 其他～15人

3. [单选题]鸡尾酒^(cocktail)是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒^(cocktail)的调制中，基酒通常选用（）。

A. 酿造酒
B. 蒸馏酒
C. 配制酒
D. 发酵酒

4. [单选题]鸡尾酒^(cocktail)“百万富翁”，是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒^(cocktail)，它采用的调制方法是（）。

A. 兑和法
B. 调和法
C. 摇和法
D. 搅和法

5. [单选题]酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。

A. 二分之一
B. 三分之一
C. 四分之一
D. 五分之一

6. [单选题]属碳酸饮料的为哪一种。（）

A. A、香槟
B. B、杏仁露^{(almond juice)}
C. C、可乐
D. D、脉动

7. [单选题]以下哪项不是黄酒的主要成分（）

A. A、氨基酸
B. B、维生素
C. C、单宁
D. D、高级醇

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