动脉粥样硬化发生的危险因素（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、内毒素(endotoxin)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、肠毒素(enterotoxin)、海产品(seafood)、潜伏期(latency)、神经毒素(neurotoxin)、致死量(lethal dose)、主要症状(main symptoms)

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素（）

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒

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[单选题]下列毒素中毒性最强的是（）

A. 肉毒毒素
B. 副溶血性弧菌产生的溶血素
C. 沙门菌产生的内毒素
D. 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素

[单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%

[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（）

A. A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.胺类物质D.氨E.铵盐

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期^(latency)10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B

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