调制莜麦面坯必须用（）。

【名词&注释】

标准大气压(normal atmosphere)

[单选题]调制莜麦面坯必须用（）。

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水

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学习资料：

[单选题]1标准大气压下，水的沸点是（）K.

A. 373.15
C. 200
D. 以上答案都不对

[单选题]擦拭面点间的地时，应采用（），以免踩脏刚刚擦过的地面。

A. A、前进法
B. B、左右法
C. C、倒退法
D. D、随意擦

[单选题]磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）

A. 硬质麦
B. 软质麦
C. 春麦
D. 红麦

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