将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以用（）刷掉。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、有机溶剂(organic solvent)、华南地区(south china)、华北地区(north china)、华中地区(central china)、华东地区(east china)、适用于(suitable for)

[单选题]将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以用（）刷掉。

A. 酒水
B. 醋水
C. 碱水
D. 有机溶剂

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学习资料：

[单选题]我国产的大虾最肥美的季节是（）。

A. A、春季
B. B、秋季
C. C、夏季
D. D、初冬

[单选题]我国池塘养殖的河虾主要产在（）。

A. A、华中地区
B. B、华北地区
C. C、华南地区
D. D、华东地区^{(east china)}

[单选题]烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。

A. A、水分
B. B、糖分
C. C、油分
D. D、碱分

[单选题]蟹类的活养常采用的方法是（）

A. 有水活养
B. 无水活养
C. 冷藏
D. 冷冻

[单选题]涨发干货原料的概念之一是（）

A. 使原料吸收水分
B. 使原料重新吸收水分
C. 使原料加入吸收水分
D. 使原料减少吸收水分

[单选题]（）的宽度两端形成弓形弧度，长度不超过5～6cm，适用于^{(suitable for)}“瓦块鱼”的生坯加工。

A. 菱形块
B. 骨牌块
C. 劈柴块
D. 瓦形块

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