餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。

【名词&注释】

突发事件(sudden event)、有效途径(effective way)、服务员(waiter)、水平线(horizontal line)、相应措施(corresponding measures)、衣帽间(coat room)

[单选题]餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。

A. 保持冷静，采取相应措施^{(corresponding measures)}
B. 首先离开现场
C. 找个安全的地方躲起来
D. 把客人留住一起灭火

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学习资料：

[单选题]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

A. A、饮料
B. B、熟食
C. C、黄油
D. D、生鱼、肉类

[单选题]防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。

A. 将储粮仓库密封
B. 加大农药喷洒量，杀死稻田害虫
C. 处理工业“三废”污染
D. 以上三项

[单选题]上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。

A. 三分之一
B. 二分之一
C. 六分之一
D. 九分之一

[单选题]衣帽间^{(coat room)}为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

A. 有存取手续
B. 凭客人自己确认
C. 收费
D. 无人看管

[单选题]筷子应搁在筷子架上与水平线垂直，筷子尾离桌边（）。

A. 1cm
B. 1.5cm
C. 2.5cm
D. 3cm

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