煮的温度一般在（）或以下。

【名词&注释】

可塑性(plasticity)

[单选题]煮的温度一般在（）或以下。

A. A、180℃
B. B、150℃
C. C、100℃
D. D、110℃

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学习资料：

[单选题]澄粉面坯具有（）。

A. A、弹性
B. B、可塑性
C. C、韧性
D. D、延伸性

[单选题]调制春卷皮面时揉面的手法用（）。

A. A、捣
B. B、搋
C. C、摔
D. D、擦

[多选题]清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）

A. 葱
B. 姜
C. 味精
D. 香油

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