餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对

【名词&注释】

动物性食品(animal food)、初加工(first treatment)、河豚鱼(globefishes)、主要任务(major task)、服务提供者(service provider)、加强对(enhance to)、植物性食品(phytogenic food)、中餐厅(chinese restaurant)

[多选题]餐饮服务提供者应当加强对^{(enhance to)}食品（）等设施设备的定期维护，加强对^{(enhance to)}保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对^{(enhance to)}餐具、饮具的清洗、消毒。

A. A、加工
B. B、贮存
C. C、制作
D. D、陈列

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}主要任务是接待（）。

A. 接待宴会客人
B. 接待散客
C. 接待贵宾
D. 接待商人

[单选题]食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

A. A、分类、分架
B. B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
C. C、可以与其它物品一起存放
D. D、隔墙、离地存放

[单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品^{(phytogenic food)}原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

A. A、原料种类
B. B、加工方法
C. C、加工顺序
D. D、方便原则

[单选题]以下哪项是可以订购的学生集体用餐：（）。

A. A、隔夜的剩余食品
B. B、冷荤凉菜食品
C. C、经过再加热的食品
D. D、河豚鱼

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