服务员对急躁型顾客提供服务时，要（），语言简练，有问必答，准

【名词&注释】

耐高温(high temperature resistance)、职业道德(professional ethics)、道德品质(moral character)、精神面貌(mental outlook)、质量上乘、鸡尾酒(cocktail)、餐厅服务员、西餐厅(western restaurant)

[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时，要（），语言简练，有问必答，准确回答，并提供确切的时间信息。

A. 行动迅速
B. 热情迅速
C. 热情快捷
D. 直爽热情

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学习资料：

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。

A. A、与菜肴配用
B. B、具有欣赏价值
C. C、耐损、耐磨
D. D、耐高温

[单选题]桌面中间放置冷菜的转台台面时，适宜摆大花环形花台，大花环一般都以天冬草为底衬，其花环宽度在（）厘米左右。

A. A、6
B. B、8
C. C、10
D. D、12

[单选题]闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。

A. 海鲜
B. 山珍
C. 习惯
D. 技艺

[单选题]如用漂浮的方法调制鸡尾酒^(cocktail)，则首先要了解各类酒的（）。

A. 比重
B. 口味
C. 酒度
D. 数量

[单选题]服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

A. A、职业道德
B. B、道德品质
C. C、服务经验
D. D、精神面貌

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