某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、地理位置(geographical position)、发病率、葡萄球菌(aureus)、强直性(ankylosing)、可食用(an edible)、保存期(retention period)、主要症状(main symptoms)、微量元素。、不明显(not obvious)

[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

A. A, D

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学习资料：

[单选题]下列罐头中可食用的是（）。

A. 漏听
B. 超过保存期^{(retention period)}
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 平酸腐败

[单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。

A. 土壤
B. 基质
C. 毒素的存在
D. 地理位置
E. 通风性

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）。

A. 肝
B. 肾
C. 大脑
D. 心脏
E. 胰腺

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）。

A. 铁
B. 碘
C. 铜
D. 钴
E. 镍

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油

[单选题]与贫血无关的是（）。

A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

[单选题]某家五口人，有三人发病，主要症状^{(main symptoms)}为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显^{(not obvious)}，发烧。

A. A

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

A. A, B, C, D, F

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