西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、季节性(seasonal)、性能指标(performance index)、鸡尾酒(cocktail)、食品类、餐厅服务员

[填空题]西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

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学习资料：

[单选题]在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

A. 1厘米
B. 0.5厘米
C. 3厘米
D. 2厘米

[单选题]饭店服务是（）的，质量的好坏不能像其他商品那样用机械或物理的性能指标来衡量。

A. 有偿
B. 无偿
C. 无形
D. 有形

[单选题]饭店商品的（）具有明显的季节性。

A. 销售
B. 介绍
C. 推荐
D. 信息

[单选题]铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。

A. A、主人
B. B、主宾
C. C、副主人
D. D、副主宾

[单选题]餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。

A. 鸡尾酒
B. 香草味酒
C. 甘桔酒
D. 葡萄酒

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