干性脚气病可以出现的症状是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、神经递质(neurotransmitter)、食物中毒(food poisoning)、类固醇(steroid)、共济失调(ataxia)、神经炎症(neural inflammatory)、营养素摄入量(nutrient intake)、密切相关(closely related)、多发性周围神经炎

[单选题]干性脚气病可以出现的症状是（）

A. 右心室扩大
B. 强直性痉挛
C. 垂足、垂腕
D. 共济失调
E. 眼肌麻痹

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学习资料：

[单选题]下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关^{(closely related)}的是（）

A. 参与某些神经递质的合成用
B. 影响胶原蛋白的合成
C. 促进铁的吸收利
D. 促进类固醇的代谢
E. 抗氧化作用

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 放射性指标

[单选题]红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

[单选题]有机磷农药主要损害（）

A. 内分泌系统
B. 神经系统
C. 呼吸系统
D. 皮肤
E. 循环系统

[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

A. A.有无恶心、呕吐B.有无腹痛、腹泻C.有无体温升高D.病死率不同E.死亡率不同

[单选题]灰分含量最高的部分是（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

[单选题]某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量^{(nutrient intake)}见下表：该男性餐2的营养素密度分别是（）

A. 0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35
B. 0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171
C. 1000、52、118、37、11、643、9.171
D. 100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1
E. 8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71

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