为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、肌红蛋白(myoglobin)、铁蛋白(ferritin)、植物油(vegetable oil)、致癌物(carcinogen)、对照组(control group)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、亚硝胺(nitrosamine)

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺^{(nitrosamine)}，应及时给予（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 叶酸

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]以下对维生素E描述错误的是（）。

A. 具有抗氧化作用
B. 预防衰老作用
C. 构成机体组织的成分
D. 与动物的生殖功能有关
E. 调节血小板的粘附力的作用

[单选题]叶酸的良好食物来源是（）。

A. 绿叶蔬菜
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 水果
E. 鱼类

[单选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。

A. 极易污染沙门菌
B. 腥昧大
C. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}含量高
D. 砷污染严重
E. 加重美拉德反应

[单选题]铁主要存在于（）。

A. 肌红蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 含铁血黄素
E. 含铁酶

[单选题]对1945～1975年间1000名从事油漆镭盘的表厂女工，与从事电话员工作的1000名妇女的骨癌发生情况进行对比，其间从事油漆镭盘的工人中发生了20例，电话员中发生了4例骨癌从事油漆镭盘工人发生骨癌的相对危险度是（）。

A. 2
B. 4
C. 8
D. 5
E. 由上述资料不能计算

[单选题]为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组^{(control group)}发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。

A. D

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vy50or.html