湖南菜由（）地方菜组成。

【名词&注释】

综合性(comprehensive)、劳动强度(labor intensity)、连续性(continuity)、大洋洲(oceania)、西洋式(occidentalism)、餐厅服务员、采购员(buying clerk)、第一线(front line)

[多选题]湖南菜由（）地方菜组成。

A. 珠江一带
B. 湘江流域
C. 洞庭湖区
D. 湘西山区

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学习资料：

[单选题]下列“（）”是服务员在服务中不应有的态度。

A. A、冷漠
B. B、和蔼
C. C、耐心
D. D、热情

[单选题]下列（）不是餐饮工作的特点。

A. A、消费者评价的综合性
B. B、间隙性
C. C、连续性
D. D、劳动强度不均衡

[单选题]西洋式插花艺术一般以（）各国为代表。

A. 亚洲
B. 非洲
C. 欧美
D. 大洋洲

[单选题]处在餐厅服务第一线^{(front line)}的是（）。

A. 厨师
B. 餐厅经理
C. 餐厅服务员
D. 餐厅采购员^{(buying clerk)}

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