在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每

【名词&注释】

玻璃器皿(glassware)、香槟酒(champagne)

[单选题]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。

A. 分两次
B. 分三次
C. 分四次
D. 分五次

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学习资料：

[单选题]玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。

A. 搬运、测定耐温性能、检查和清洗、保管
B. 搬运、测定耐温性能、检查和清洗、浸泡
C. 检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿
D. 检查破损、及时清洗、分类存放、严格消毒

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