2022二级营养师题库模拟考试系统193

1. [多选题]膳食纤维的主要特性是()

A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 结合有机化合物作用
D. 阳离子交换作用
E. 细菌发酵作用

2. [多选题]有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()

A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
B. 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
C. 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
D. 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
E. 蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

3. [单选题]关于提单的作用，以下表述错误的是：

A. 货权凭证
B. 货物收据
C. 运输契约证明
D. 品质证明

4. [单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是()

A. A、肉类
B. B、奶蛋类
C. C、粮谷类
D. D、蔬菜水果类

5. [单选题]在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为（）

A. A、磷酸原^(phosphagen)
B. B、糖酵解^(glycolysis)
C. C、糖的有氧氧化
D. D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化

6. [单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量^{(recommended intake)}的()为宜。

A. A、1-2倍
B. B、1/3-1/2倍
C. C、10倍以下
D. D、1/2-1倍

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