上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而

【名词&注释】

服务员工、多层次(multi-level)、副食品(supplementary foodstuff)、法国人、工作中的、天然葡萄酒

[单选题]上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格。

A. A、闽菜
B. B、淮扬
C. C、海派
D. D、蒸菜

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学习资料：

[单选题]下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。

A. A、工作中不串岗
B. B、在客人面前抓头，打嗝
C. C、走路步伐要重，显得稳妥
D. D、餐厅较吵时应与客人高声交谈

[单选题]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A. A、蒸馏
B. B、发酵
C. C、配制
D. D、勾兑

[单选题]法国人特别喜爱的副食品是（）。

A. 鱼类
B. 奶酪
C. 蔬菜
D. 蛋类

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