真空蒸发时，蒸发器内的压力为（）。

【名词&注释】

转化率(conversion)、干燥设备(drying equipment)、蒸发器(evaporator)、真空蒸发(vacuum evaporation)、干燥器(dryer)

[填空题]真空蒸发时，蒸发器内的压力为（）。

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学习资料：

[单选题]干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器^(dryer)的操作压力为（）

A. >2atm
B. >1atm
C. 1atm
D. <1atm

[单选题]在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。

A. 水分结冰率
B. 冰晶转化率
C. 水分固化率
D. 冰晶生成率

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