某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2

【名词&注释】

能量代谢、调查结果(investigation results)、特殊要求(special requirements)、暗适应时间(dark adaptation time)、高脂肪膳食(high fat diet)、蛋白质需要量(protein requirement)、慢性放射病(chronic radiation sickness)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、动物性食物(animal foods)、微粒体混合功能氧化酶(microsomal mixed function oxidase)

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

A. B

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[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项错误的是（）。

A. 高温引起蛋白质需要量增加
B. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}加速
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大

[单选题]低温环境的能量代谢特点是（）。

A. 以脂肪供能为主
B. 以糖类供能为主
C. 以脂肪和蛋白质供能为主
D. 以糖类和蛋白质供能为主
E. 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主

[单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物^{(animal foods)}和大豆类食物的百分比应是（）。

A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
E. 60％

[单选题]初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下列哪种物质（）。

A. 钠
B. 钾
C. 钙
D. 镁
E. 铁

[单选题]下列哪项是苯接触工人蛋白质摄取要求（）。

A. 优质蛋白供给量增加
B. 低蛋白
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 适量蛋白
E. 对优质蛋白供给量无特殊要求

[单选题]初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是（）。

A. 钠和钙
B. 钾和钙
C. 钙和镁
D. 钠和镁
E. 钾和镁

[单选题]下列哪项是对慢性放射病^{(chronic radiation sickness)}的营养治疗原则（）。

A. 低蛋白高维生素膳食
B. 高蛋白高脂肪膳食
C. 高维生素低脂肪膳食
D. 高蛋白高能量膳食
E. 高蛋白高脂肪高糖膳食

[单选题]高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足（）。

A. 镁
B. 钾
C. 钠
D. 铁
E. 锌

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