关于配制肠外营养液说法错误的是（）

【名词&注释】

氯化钙(calcium chloride)、高水平(high level)、营养障碍(nutrition disorders)、行政部门(administrative department)、关系密切、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、口角炎(angular cheilitis)、有助于(helpful to)、食品药品监督管理、临床意义。

[单选题]关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A. 磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B. 在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C. 混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％
D. 选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E. 混合营养液在配制后不可放置时间过长

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[单选题]癞皮病的临床表现为（）

A. 易出血
B. “三D”症状
C. 口角炎^{(angular cheilitis)}、舌炎
D. 血管扩张症状
E. 溶血性贫血

[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）

A. 血浆蛋白质
B. 肌肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质

[单选题]下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？（）

A. 钙摄入量不足
B. 缺乏维生素D
C. 雌激素缺乏
D. 大量饮酒和咖啡

[单选题]极低密度脂蛋白不正确的是（）

A. 由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B. 血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C. 水平升高是冠心病的保护性因素
D. 胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E. 来源于肝脏、小肠

[单选题]预防动脉粥样硬化应增加摄入的脂类成分为（）

A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 甘油三酯
E. 胆固醇

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（）

A. 国务院农业行政部门
B. 国务院卫生行政部门
C. 国务院质量监督部门
D. 国务院工商行政管理部门
E. 国家食品药品监督管理部门

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%

[多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）

A. A、曲霉属
B. B、根霉属
C. C、青霉属
D. D、镰刀菌属
E. E、木霉属

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