下列属于加工食品的是（）。

【名词&注释】

社会环境(social environment)、酸碱度(ph)、小麦粉(wheat flour)、基本条件(basic condition)、自然条件(natural conditions)、脊椎骨(vertebra)、同步进行(carried out simultaneously)、里脊肉(loins)

[单选题]下列属于加工食品的是（）。

A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 小麦
D. 小麦粉

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[单选题]从刺杀至拿脏，过程时间控制在（）时间内，保证红白脏产品放入顺序和胴体线同步进行^{(carried out simultaneously)}。

A. A、10mins
B. B、30mins
C. C、40mins
D. D、50mins

[单选题]猪背部沿脊椎骨^(vertebra)两侧之长条状的肉俗称（）。

A. 颈部肉
B. 腿肉
C. 里脊肉^(loins)
D. 腹肉

[单选题]淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。

A. 25℃
B. 5℃
C. -18℃
D. -30℃

[单选题]官方兽医应收取每头猪的屠宰检疫费（）。

A. 2元
B. 3.5元
C. 2.1元
D. 货值的0.7﹪

[多选题]细菌生长、繁殖的基本条件是（）。

A. 足够的营养
B. 适宜的酸碱度
C. 足够的生长因子
D. 自然条件和社会环境

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