以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、食物中毒(food poisoning)、蛋白质利用率(protein utilization)、变形杆菌(proteus)、调查表(questionnaire)、蛋白质消化率(protein digestibility)、被调查者(respondents)、放心肉(safe meat)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、进餐时间(mealtime)

[多选题]以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()

A. 豆类
B. 凉粉
C. 蘑菇
D. 菠菜
E. 紫菜

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学习资料：

[多选题]选购放心肉^{(safe meat)}正确的做法是()。

A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
D. 看肉质的颜色
E. 以上做法都正确

[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

A. 食物蛋白质生物价
B. 食物蛋白质消化率
C. 食物蛋白质功效比值
D. 食物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}分E.食物蛋白质的含量

[多选题]以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）

A. A、被调查者^{(respondents)}编码B、食物编码C、食物的质量D、进餐时间^(mealtime)

[单选题]引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为（）

A. A.变形杆菌B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌

[多选题]膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。

A. A、烹调前食物可食部重量
B. B、烹调后食物熟食重量
C. C、食物生熟比值
D. D、个人摄入熟食重量

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